PANQUECA DE CARNE MOÍDA

Aprenda a preparar essa receita fácil, rápida e suculenta com a maior fã de panqueca de carne moída que existe. EUZINHA!

 

Na minha infância, eu viajava muito com meus pais e nós sempre parávamos pra almoçar num restaurante de massas de uma cidade pequena chamada Tupã,  que fica aqui no interior do Estado de São Paulo. Lá, eu sempre pedia panquecas de carne moída, mesmo com outras opções tentadoras. Me lembro que elas eram servidas muito quentes em um prato de ferro e eu comia queimando a boca sem reclamar. 

 

Uma curiosidade pessoal, é que por gostar tanto de panqueca, esse era meu apelido na infância. Toda a minha família me chamava assim, meus pais, avós, tios, irmãos… 

 

Por isso, deixo aqui pra você não só uma receita, mas uma lembrança feliz. Espero que você goste 🥰 Confira abaixo a sua nova receita de panqueca de carne moída.

 

INGREDIENTES MASSA

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 3 ovos
• 500ml de leite
• sal á gosto

 

INGREDIENTES RECHEIO

• 300g de carne moída
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 dentes de alho
• ½ de uma cebola grande
• 100g de azeitonas verdes
• 100g de extrato de tomate (opcional)
• 100 g de queijo ralado (parmesão ou muçarela) 
• sal á gosto
• pimenta do reino á gosto
• salsinha ou cebolinha á gosto

 

PREPARAÇÃO MASSA

1. Primeiramente, bata os ovos e o leite no liquidificador. Em seguida, vá adicionando aos poucos, a farinha de trigo.

 

2. Adicione o sal, na quantidade que lhe agradar e misture até atingir um ponto de massa cremosa, lisa e homogênea.

 

3. Logo depois, separe uma frigideira grande e adicione um fio de óleo para aquecer em fogo baixo.

 

4. Em seguida, espalhe o óleo pela frigideira e aguarde alguns minutos, até ela ficar bem quente. 

 

5. Coloque uma concha de massa na frigideira quente e movimente-a para que a massa espalhe bem.

 

6. Aguarde a massa soltar do fundo da frigideira e vire a panqueca.

 

7. Assim que a massa soltar, retire a panqueca da frigideira e reserve-a. Logo depois, adicione mais uma concha de massa a frigideira e repita os procedimentos.

 

PREPARAÇÃO RECHEIO

1. Em uma panela média, adicione uma colher (sopa) de manteiga para aquecer em fogo médio.

 

2. Então, adicione, a cebola para dourar e em seguida os dentes de alho amassados. 

 

3. Assim que dourarem, acrescente a carne moída e refogue-a bem até que não tenha mais partes cruas.

 

4. Tempere com sal, pimenta do reino á gosto e logo depois, acrescente as azeitonas.

 

5. Refogue mais um pouco, até que toda a “água” do recheio evapore, o ideal é que o recheio esteja bem sequinho antes de ir para a massa.

 

6. Depois que o recheio estiver bem sequinho, finalize com cebolinha, salsinha ou ambos, e desligue o fogo.

 

7. Monte as panquecas recheando-as com uma porção de carne moída e enrole. Repita esse processo com todas as massas de panqueca.

 

8. Coloque as panquecas posicionadas paralelamente em uma forma ou assadeira de alumínio ou vidro, espalhe o extrato de tomate por cima e finalize com o queijo ralado da sua preferência. 

 

9. Leve para o forno pré-aquecido a 180ºC de 15 a 20 minutos, dependendo da potência. 

 

10. Por fim, retire as panquecas do forno e sirva em seguida! 

 

BOM APETITE!