KAFTA

UM SUCESSO DO ORIENTE MÉDIO! Trata-se do churrasco sírio, um delicioso espetinho de carne moída que pode ser de origem bovina ou ovína, de aves, suína ou até a mistura de algumas delas, que ganhou o coração dos brasileiros. E antes que você pense: “Ah, então é só uma almondega no palito..”, eu digo a você, a diferença está no tempero! Além disso, a kafta só fica inesquecível quando preparada na churrasqueira.

Pode ser servida com arroz ou dentro de um pão sírio, mas sempre acompanhada de um saboroso molho de iogurte.

INGREDIENTES (KAFTA)

• 1kg de patinho moído 
• 2 dentes de alho
• 1 unid. cebola picada
• 1 unid. de limão (suco)
• 2 colheres (sopa) farinha de rosca
• 2 colheres (chá) de páprica doce
• 1/2 colher (chá) de canela em pó
• 2 colheres (chá) de pimenta síria
• 2 colheres (sopa) de azeite
• sal á gosto
• hortelã picada á gosto
• cheiro verde picado à gosto

INGREDIENTES (MOLHO)

• 170g de iogurte natural (copinho)
• 1 unid. de limão (suco)
• 1 colher (sopa) de azeite
• 3 colheres (sopa) de hortelã picada
• sal à gosto

PREPARAÇÃO (KAFTA)

1. Primeiramente, separe a carne moída em um bowl grande.

2. Adicione a cebola e o alho picados e tempere com azeite, o suco do limão, pimenta síria, páprica doce, canela em pó, cheiro verde bem picadinho, a hortelã picada e o sal á gosto.

3. Misture bem, cubra o bowl com plástico insulfilme e deixe descansar por 15 minutos para que a receita tenha uma boa liga e também para apurar o sabor dos temperos.

3. Logo depois, adicione a farinha de rosca e misture novamente.

4. Separe os palitos de bambu para churrasco e então vá moldando-o com a carne até que pareça uma salsicha/linguiça. 

5. Prepare a churrasqueira, chapa ou frigideira para receber os espetos e asse/grelhe todos os lados para que não tenha partes mal passadas (aprox. 3 minutos). 

PREPARAÇÃO (MOLHO)

1. Em uma tigela, adicione todos os ingredientes e misture.

2. Por fim, sirva as kaftas quentinhas acompanhadas do molho de iogurte.

BOM APETITE!