LASANHA DE BERINJELA

Essa receita é indispensável para a aquela jantinha especial de sexta-feira sem violar a dieta, ou pra você que é vegetariano(a) e até mesmo pra você que não precisa ou não quer fazer regime e nem é vegetariano(a), mas ama berinjela! EU DUVIDO VOCÊ NÃO REPETIR! Enfim, conheça agora a nossa receita de lasanha de berinjela.

Peço desde de já para que você comenta aqui o que você achou da receita e onde você se encaixa!

INGREDIENTES

• 3 berinjelas grandes
• 300g de mussarela polenghi light
• 1 cebola grande picada em cubos
• 1 dente de alho 
• 4 tomates grandes 
• azeite
• manjericão seco á gosto
• pimenta do reino á gosto
• sal á gosto

PREPARAÇÃO

1. Primeiramente, lave as berinjelas e corte-as em fatias.

2. Coloque um fio de azeite para aquecer numa frigideira larga. Então, grelhe suavemente os dois lados de cada fatia de berinjela, temperando-as também com sal, pimenta do reino e manjericão seco.

3.  Assim feito, separe as fatias levemente grelhadas e reserve.

4. Em uma panela pequena, aqueça em fogo médio um fio de azeite para receber o alho e a cebola picados.

5. Refogue-os até que fiquem douradinhos e adicione os tomates picados sem pele. Deixe-os derreter até alcançar a consistência de molho.

6. Desligue o fogo, e reserve.

7. Logo após 20 minutos de absorção dos temperos, seque o excesso de azeite das berinjelas, então aplique uma camada de molho de tomate e depois cubra-as com fatias de mussarela light. 

8. Por fim, finalize a lasanha de berinjela com salsinha e sirva imediatamente. 

BOM APETITE!