15 RECEITAS ESPECIAIS DE BRUSCHETTA

Bruschetta, mamma mia!

Hoje eu acordei mais italiana que a nonna e por isso resolvi trazer pra você uma seleção poderosa de receitas de bruschetta, que apesar de simples, são bastante requintadas e elegantes, ideais pra você oferecer de entrada ou petisco:

• num happy hour com os amigos em casa
• como entrada na ceia de natal
• jantarzinho ou piquenique romântico com seu amor

E sempre acompanhando um vinhozinho branco suave ou uma cervejinha tipo pilsen. Que tal?

 

Confira essa lista especial e favorite a página pra você testar todas! 

 

BRUSCHETTA TRADICIONAL

INGREDIENTES

• pão italiano
• 4 tomates (tipo rasteiro)
• 1 dente de alho
• azeite
• folhas de manjericão á gosto
• queijo parmesão á gosto
• pimenta do reino á gosto
• sal á gosto

PREPARAÇÃO

1. Primeiramente, fatie o pão italiano em fatias de 1cm aproximadamente.

2. Em uma frigideira grande, coloque um generoso fio de azeite para aquecer e em seguida adicione as fatias de pão para dourar ambos os lados. 

3. Enquanto isso, corte os tomates, retire as sementes e pique-os em pequenos cubos.

4.Transfira os tomates picadinhos para uma tigela ou bowl e tempere com azeite, sal, pimenta do reino e finalize com as folhas de manjericão.

5. Separe as fatias de pão italiano, e dê o toque especial esfregando o dente de alho descascado e cru em ambos os lados em todas as fatias.

6. Coloque o recheio na fatia de pão italiano, e por ultimo adicione o queijo parmesão ralado na hora á gosto.

7. Enfim, sirva

 

BRUSCHETTA DE BERINJELA (VEGANA)

INGREDIENTES

• pão italiano
• 1 unid. de berinjela média
• 1 unid. de cebola roxa
• 1 unid. de pimentão vermelho
• 1 unid. de pimentão amarelo
• 100g de azeitonas verdes
• 4 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de shoyu
• 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
• pimenta calabresa
• pimenta do reino á gosto
• sal á gosto
• azeite

PREPARAÇÃO

1. Fatie a berinjela e depois corte as fatias em pequenas tiras.

2. Coloque as tiras de berinjela em uma vasilha grande e cubra com água com 2 colheres (chá) de sal (10g). Deixe por 20 minutos e depois escorra a água. (Esse processo tira o amargor da berinjela).

3. Com a ajuda de um guardanapo de papel (papel toalha), esprema as tiras de berinjela para retirar o excesso de água delas o máximo que conseguir.

4. Então, coloque as tiras de berinjela em uma assadeira e tempere com sal, pimenta do reino, pimenta calabresa, 3 dentes de alho amassado, uma colher (sopa) de vinagre balsâmico e o shoyu.

5. Em seguida, adicione a cebola, o pimentão vermelho, o pimentão amarelo fatiados em tiras e as azeitonas picadas. Regue a caponata com bastante azeite, misture bem e cubra com papel alumínio. 

6. Coloque no forno pré-aquecido a 200ºC, por aproximadamente 1 hora e 30 minutos e tire o papel alumínio no finalzinho apenas pra secar o excesso de água.

7. Doure as fatias de pão italiano com um fio de azeite na frigideira ou no forno pré-aquecido a 180ºC por 7 minutos, e enfim sirva-as com a caponata de berinjela por cima. 

 

BRUSCHETTA DE PRESUNTO CRU, BRIE E MEL

INGREDIENTES

• pão italiano
• 200g de queijo brie
• 12 fatias de presunto cru
• tomilho fresco
• mel á gosto
• azeite

PREPARAÇÃO

1. Fatie o pão italiano, e coloque-o para dourar numa frigideira aquecida com um fio de azeite ou numa assadeira para dourar no forno pré-aquecido a 180ºC por 15 minutos.

2. Assim que dourar o primeiro lado, vire para dourar o outro lado. 

3. Em seguida, fatie o queijo brie e coloque uma fatia em cima de cada torradinha de pão italiano.

4. Depois de dourar o outro lado, retire as fatias da frigideira ou do forno. Adicione o presunto cru, o mel á gosto, finalize com um raminho delicado de tomilho por cima e sirva em seguida.

 

BRUSCHETTA DE SHITAKE E PARMESÃO

INGREDIENTES

• pão italiano
• 250g de cogumelos shitake
• 2 unid. dente de alho
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de shoyu
• 2 colheres (sopa) de vinho branco
• pimenta do reino á gosto
• parmesão á gosto
• cebolinha
• azeite

PREPARAÇÃO

1. Primeiramente higienize os cogumelos, mas não se esqueça de que eles não podem ser lavados, utilize um papel toalha ou com uma escovinha culinária para limpar.

2. Em uma frigideira grande, coloque a manteiga para derreter e em seguida, adicione 1 dente de alho amassado.

3. Assim que começar a dourar, adicione os cogumelos fatiados em tiras.

4. Adicione as 2 colheres (sopa) de molho shoyu e as 2 colheres (sopa) de vinho branco e misture bem.

5. Deixe em fogo baixo até o álcool evaporar, pois a intenção aqui é que os cogumelos fiquem com um gostinho bem suave do vinho. Tempere com a pimenta do reino, pois já temos o sal do shoyu e o parmesão no final.

6. Enquanto isso, coloque as fatias de pão italiano para dourar em um fio de azeite na frigideira ou no forno pré-aquecido a 180ºC por 15 minutos. Doure ambos os lados e desligue o fogo. Esfregue o outro dente de alho nas torradinhas e reserve.

7. Assim que finalizado, coloque o recheio de cogumelos sobre a torradinha de pão italiano. Adicione queijo parmesão ralado por cima á gosto e enfim, finalize com cebolinha fresca picadinha.

 

BRUSCHETTA DE PRESUNTO CRU, BRIE E PERA

INGREDIENTES

• pão italiano
• 200g de presunto cru
• 200g de queijo brie
• 2 unid. de pera
• 60g de açúcar
• azeite

PREPARAÇÃO

1. Primeiramente, corte as peras em 4 partes iguais, retire o miolo e as sementes.

2. Em seguida, coloque as peras para cozinhar em fogo alto numa frigideira com 300ml de água e 60g de açúcar, por aproximadamente 30minutos, ou até começar a caramelizar.

3. Logo depois, fatie o pão italiano e coloque as fatias para dourar com um fio de azeite em uma frigideira ou no forno pré-aquecido a 180ºC por 15 minutos.

4. Então, fatie o queijo brie e coloque uma fatia em cima de cada torradinha de pão italiano, deixando que derreta levemente. 

5. Assim que as peras começarem a caramelizar, desligue o fogo.

6. Coloque uma fatia de presunto cru em cada bruschetta e em seguida uma fatia de pera caramelizada.

7. Enfim, finalize com fiozinho do caramelo restante na frigideira por cima e sirva.

 

BRUSCHETTA DE BRIE E GELÉIA DE DAMASCO

INGREDIENTES

• pão italiano
• 200g de brie
• 150g de damascos
• 6 colheres (sopa) de mel
• amoras á gosto

PREPARAÇÃO

1. Primeiramente, pique os damascos em pequenos cubinhos e coloque-os em uma panela pequena, juntamente com 150ml de água e as 6 colheres (sopa) de mel.

2. Deixe cozinhar em fogo médio, mexendo de vez as vezes até caramelizar por completo.

3. Enquanto isso, fatie o pão italiano e coloque as fatias para dourar ambos os lados com um fio de azeite em uma frigideira grande ou no forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 15 minutos. 

4. Assim que as torradinhas estiverem prontas, fatie o queijo brie e coloque uma fatia em cada uma das bruschettas ainda quentes, para que o brie fique levemente aquecido.

5. Finalize enfim, com a geleia de damascos por cima e decore com algumas amoras a seu gosto e sirva em seguida.

 

BRUSCHETTA DE CREME DE QUEIJO COM TOMATES

INGREDIENTES

• pão italiano
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 200g de requeijão
• 100g de creme de leite
• 200g de muçarela 
• 50g de parmesão
• 150g de tomates sweet
• 4 dentes de alho
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• sal á gosto
• pimenta do reino á gosto
• tomilho fresco
• alecrim fresco
• azeite

PREPARAÇÃO

1. Primeiramente, corte os tomates sweet ao meio e transfira-os para uma pequena assadeira.

2. Regue os tomates sweet com azeite, adicione 3 dentes de alho amassados, o açúcar, o sal e alguns raminhos de tomilho. Misture bem e coloque para assar por 15 minutos no forno pré-aquecido a 200ºC.

3. Depois, numa panela pequena, coloque a manteiga para derreter em fogo médio, e em seguida adicione um dente de alho amassado para dourar.

4. Então, adicione o requeijão cremoso e misture bem até homogeneizar.

5. Abaixe o fogo ou se preferir desligue para começar a adicionar aos poucos, o queijo muçarela.

6. Assim que a muçarela incorporar bem, repita o processo com as outras porções de queijo, sempre aos poucos e no fogo baixo, misturando sem parar pra não talhar e nem queimar.

7. Apenas depois que o creme de queijo homogeneizar, adicione o creme de leite. Caso você prefira um sabor de queijo mais forte, vá adicionando o creme de leite aos poucos até chegar no ponto de sua preferência. Tempere com pimenta do reino á gosto e reserve.

8. Em seguida, fatie o pão italiano e coloque-os para dourar numa frigideira aquecida com um fio de azeite e raminhos de alecrim fresco.

9. Coloque o creme de queijo sobre as bruschettas já douradas. Logo depois, adicione uma camada dos tomatinhos assados, acrescente mais um raminho de tomilho por cima e por fim, sirva.

 

BRUSCHETTA DE IOGURTE GREGO COM UVAS E CASTANHA DO PARÁ

INGREDIENTES

• pão italiano
• 300g de iogurte grego tradicional
• 500g de uva Vitória
• 150g de castanha do Pará

PREPARAÇÃO

1. Primeiramente fatie o pão italiano e coloque uma frigideira grande para aquecer.

2. Assim que a frigideira estiver aquecida, coloque as fatias para secar e dourar ambos os lados.

3. Enquanto isso, corte as uvas ao meio, uma a uma e depois reserve.

4. Em seguida, pique as castanhas do Pará.

5. Retire as fatias de pão italiano da frigideira e passe uma camada generosa de iogurte grego e enfeite delicadamente com as uvas. Então, finalize com as castanhas do pará por cima e sirva.

 

BRUSCHETTA DE GELÉIA DE GOIABA COM QUEIJO DE CABRA

INGREDIENTES

• pão italiano
• 300g de queijo de cabra
• 2kg de goiaba vermelha madura
• 2 xícaras de açúcar
• 2 unid. de limão tahiti

PREPARAÇÃO

1. Primeiramente, higienize as goiabas e tire suas extremidades.

2. Em seguida, corte as goiabas em pedaços médios e leve-as ao liquidificador, com casca e semente. Bata as goiabas em velocidade média para alta até obter um creme.

3. Logo depois, passe o creme de goiaba numa peneira afim de separar as sementes. 

4. Assim que o creme estiver peneirado, transfira-o para uma panela em fogo baixo e adicione o açúcar, misture bem e deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos, conferindo e mexendo de 5 em 5 minutos até engrossar e escurecer.

5. Somente então, adicione o suco dos 2 limões e misture bem. Quando você conseguir passar a colher na panela da panela e ver o fundo por alguns segundos (ponto de estrada), desligue o fogo e aguarde esfriar.

6. Enquanto isso, fatie o pão italiano e coloque as fatias para secar e dourar ambos os lados em uma frigideira aquecida. 

7. Fatie o queijo de cabra.

8. Assim que as fatias de pão italiano estiverem prontas, passe uma camada generosa de geleia de goiaba e em seguida, adicione uma fatia de queijo de cabra por cima e enfim, sirva.

 

BRUSCHETTA DE QUEIJO DE CABRA COM AZEITONAS PRETAS

INGREDIENTES

• pão italiano
• 150g de queijo de cabra fresco
• 200g de azeitonas pretas
• 2 dentes de alho
• azeite
• salsinha fresca á gosto

PREPARAÇÃO

1. Primeiramente, fatie o pão italiano e coloque-o para dourar ambos os lados em uma frigideira aquecida com um fio de azeite.

2. Enquanto isso, pique as azeitonas e os dentes de alho bem pequenininho. Transfira para um pequeno bowl e então adicione um fio de azeite, e a salsinha á gosto.

3. Assim que as torradinhas estiverem douradas, passe uma camada generosa de queijo de cabra por cima e cubra com o recheio de azeitonas, alho, azeite e salsinha.

4. Salpique mais um pouquinho de salsinha fresca por cima e enfim, sirva.

BRUSCHETTA DE PRESUNTO CRU E FIGOS

INGREDIENTES

• pão italiano
• 200g de presunto cru
• 2 unid. de figos inteiros
• 1½ colher (sopa) de vinagre balsâmico
• 1½ colher (sopa) de mel
• 2 colheres (sopa) de azeite
• folhinhas de hortelã

PREPARAÇÃO

1. Primeiramente, fatie o pão italiano. Em seguida, coloque as fatias para dourar ambos os lados com um fio de azeite em uma frigideira ou no forno pré-aquecido a 180ºC por 15 minutos.

2. Enquanto isso, separe uma molheira e adicione as 2 colheres (sopa) de azeite, 1 ½ colher de (sopa) de mel, e 1 ½ colher (sopa) de balsâmico. Depois, misture até homogeneizar. 

3. Pique os figos em pequenos cubinhos e reserve.

4. Assim que as torradinhas estiverem no ponto, retire-as e coloque sobre elas uma colher (chá) de figos. Em seguida, uma fatia de presunto cru, e depois mais uma colherzinha de figos picadinhos.

5. Enfim, finalize com um fiozinho do molho de azeite, balsâmico e mel e as folhinhas de hortelã pra dar um frescor diferenciado e então sirva.

 

BRUSCHETTA DE GORGONZOLA, BACON E MEL

INGREDIENTES

• pão italiano
• 200g de gorgonzola
• 200g de bacon
• mel á gosto
• azeite

PREPARAÇÃO

1. Primeiramente, fatie o pão italiano e coloque as fatias para dourar em uma frigideira aquecida com azeite.

2. Enquanto isso, corte o queijo gorgonzola e amasse com a ajuda de um garfo. Caso você goste do sabor de gorgonzola mais suave, adicione creme de leite até chegar no ponto da sua preferencia e misture.

3. Corte o bacon em pequenos cubinhos e coloque-os para fritar na própria gordura.

4. Assim que o bacon estiver frito, monte as bruschettas passando uma camada de gorgonzola no pão italiano já torradinho, adicione uma colher (sopa) dos cubinhos de bacon.

5. Enfim, finalize com um fio de mel á gosto e sirva.

 

BRUSCHETTA DE SALMÃO DEFUMADO COM CREAM CHEESE

INGREDIENTES

• pão italiano
• 250g de salmão defumado
• 200g de cream cheese
• 2 colheres (sopa) de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de endro fresco picado
• salsinha fresca

PREPARAÇÃO

1. Primeiramente, fatie o pão italiano e coloque as fatias para dourar ambos os lados em uma frigideira aquecida com azeite.

2. Enquanto isso, em uma tigela ou bowl misture o cream cheese com o creme de leite, e em seguida adicione o endro fresco picado e reserve.

3. Assim que as fatias de pão italiano estiverem prontas, passe uma camada de cream cheese com endro e em seguida, uma fatia de salmão por cima.

4. Então, finalize decorando com uma folhinha de salsinha, e enfim, sirva.

 

BRUSCHETTA DE PERA, GORGONZOLA E NOZES

INGREDIENTES

• pão italiano
• 2 unid. de pera
• 80g de açúcar
• 200g de queijo gorgonzola
• 100ml de creme de leite
• nozes á gosto

PREPARAÇÃO

1. Fatie as peras em 4 e retire o miolo e as sementes. 

2. Em uma frigideira média, coloque as peras para cozinhar em 300ml de água e 60g de açúcar durante 30 minutos em fogo alto.

3. Enquanto isso, misture o queijo gorgonzola com o creme de leite até homogeneizar. Caso você goste bastante do sabor da gorgonzola, vá adicionando creme de leite aos poucos até chegar no ponto da sua preferência.

4. Fatie o pão italiano e coloque as fatias para dourar ambos os lados no azeite em uma frigideira grande ou no forno pré-aquecido a 180ºC por 15 minutos.

5. Passe o creme de gorgonzola nas torradinhas de pão italiano, adicione as fatias de pera e uma colher de chá do caramelado da frigideira.

6. Finalize com as nozes á gosto e sirva.

 

BRUSCHETTA CAPRESE

INGREDIENTES

• pão italiano
• 150g de tomate sweet
• 200g de muçarela de bufala
• 1 dente de alho
• pimenta do reino á gosto
• sal á gosto
• folhas de manjericão á gosto
• azeite

PREPARAÇÃO

1. Primeiramente, fatie os tomates ao meio.

2. Transfira-os para uma pequena tigela e tempere com sal e pimenta do reino á gosto, azeite e folhas de manjericão. Deixe os tomates marinarem alguns minutos nos temperos, pois isso faz toda a diferença. 

2. Enquanto isso, fatie o pão italiano e coloque as fatias para dourar ambos os lados numa frigideira grande aquecida com azeite.

3. Assim que as torradinhas estiverem douradinhas, dê um toque especial esfregando um dente de alho nelas ainda quentes.

4. Por fim, comece montando as bruschettas com uma camada de tomates, adicione algumas fatias de muçarela de bufala e finalize com as folhinhas de manjericão com azeite. Sirva em seguida.